Lemelanzane sono una delle verdure più difficili da inserire nei pasti, non piacciono a tutti perché vengono giudicate per il loro aspetto, ma in realtà non sono affatto brutte, soprattutto se si sa come inserirle e prepararle e sono ricche di proprietà nutrizionali.
È il periodo dell’anno in cui sono di stagione e si trovano sicuramente a buon prezzo e di ottima qualità, basta vedere che ci sono due modi di prepararle che non deludono mai e che faranno mangiare più verdure alla vostra famiglia in modo quasi impercettibile.
Sfruttate al meglio le vostre melanzane in questa stagione.
Gli ingredienti necessari per preparare queste due ricette a base di melanzane sono i seguenti:
Melanzane a pezzi
- 2 melanzane
- Sale
- Spezie (cipolla secca, aglio in polvere, paprika, origano)
- Olio d’oliva
Pasta di melanzane
- Ricotta
- Buccia di melanzana
- Sale
- Aglio
- Olio
Prima di tutto, le melanzane.
La prima cosa da fare è preparare le melanzane. Lavare molto bene le verdure e bucherellarle dappertutto con una forchetta.
Mettetele in forno a calore massimo per circa mezz’ora, finché non saranno molto morbide e croccanti. Quando sono calde, metterle in un sacchetto e, quando si sono raffreddate, toglierle dal sacchetto per poterle sbucciare, la buccia si stacca molto facilmente. Togliere le melanzane e condirle bene, mescolare bene e disporre su un piatto con l’olio sopra.
Un paté di melanzane spettacolare.
D’altra parte, mettete le scorze riservate in un frullatore con la ricotta, il sale, l’aglio e un po’ d’olio d’oliva. Frullare accuratamente fino a formare una pasta, trasferirla in una ciotola e versare l’olio d’oliva.
In questo modo è possibile utilizzare due sole melanzane per preparare più di un piatto, ed entrambe le ricette possono essere utilizzate per spalmare il pane e aggiungere carne macinata.
